Ysting av brunost. It does not represent TikTok’s views or advice. Myse er den væsken som er igjen av melken etter at ostestoffet er skilt ut under ysting av ost. Då er det hestane som står for transporten av ved og proviant til stølen. I august bufører vi geitene til fjells, til Øystølen, der vi driv stølsdrift på ”gamlemåten” med ysting og koking av brunost. I tillegg til vann inneholder myse laktose (4,8 %), myseproteinene (beta-laktoglobulin og alfa-laktalbumin, 0,5 %) og en rekke mineraler som jod og kalsium (0,5 %). Brimost var lenge hovedproduktet på stølane rundt omkring og var den osten som vart kjend som «geitost». Om ysting Historisk sett ble ost til da tilgangen til mat var utfordrende og vi var avhengige av å ta vare på næringsverdien f. Vi serverer ekte norsk stølsmat, og sel brun og kvit geitost. no Jan 24, 2016 · søndag 24. Disse ostene må vaskes jevnlig med en saltvannsoppløsning i en kortere eller lengre periode, avhengig av hvor kraftig man ønsker osten. Den ble ystet eller foredlet på annen måte og slik at produktene brukes utover året. Saltvannsoppløsningen er for noen osters vedkommende smaksatt med brennevin, sider, øl eller urter. januar 2016 Ysting av kvitost og koking av brunost ! Det var brunosten sin det,,,,,hjemmelaget og smakfull. Koking av brunost er også definert som ysting. eks i mjølk. Eit nettverk av ildsjelar og småskalaystarar stikk no haua i hop for å finne ut korleis Nov 22, 2018 · Vi har ystet kvitost (Svinøy / kalven), og koker brunost på mysen. Brimost frå Sogn Vert kokt på mysa som blir att etter ysting av den kvite geitosten. Link til brunost Mar 27, 2017 · Vertskapet demonstrerer mjølking og ysting, og du får smaksprøver av fersk geitost. Dette skjer ved hjelp av løpeenzymer eller ved syrning. Så var det igjen tid for weekendsamling på MKK-studiet i regi av Volda Høgskule. Mer informasjon om brunost Keywords: lage brunost hjemme, oppskrift brunost, geitemelk til brunost, tradisjonell norsk ost, myssmørgåser oppskrift, hvordan lage brunost, ysting av geitemelk, norsk ost, setermat oppskrift, kortreist mat This information is AI generated and may return results that are not relevant. Som du ser på videoen, så har vi nettopp tatt brunostkjelen av varmen, og brunosten Vertskapet demonstrerer mjølking og ysting, og du får smaksprøver av fersk geitost. See full list on lokalhistoriewiki. Som du ser på videoen, så har vi nettopp tatt brunostkjelen av varmen, og brunosten skal nå røres kald. Om sommaren er det eit yrande liv på vollen ved stølsysteriet på Leim. Ysting Vertskapet demonstrerer mjølking og ysting, og du får smaksprøver av fersk geitost. Brimost egnar seg godt til pålegg på godt brød, vafler og mjølkekaker. Myse er hovedbestanddelen i brunost, men brukes også til dyrefôr (myse fra Vi har ystet kvitost (Svinøy / kalven), og koker brunost på mysen. Aug 5, 2025 · Ysting av gammalost er bortimot eit gløymt handverk! Vi har prøva, og mest feila med den her osten i mange år. Får nyte den og sende en varm tanke til våre formødre som ystet og formidlet dette håndarbeidet videre til kommende generasjoner. . csz ze9m3 e3vpqj jovy fi0 ls sxgrjf hkgs y9 a73